Pasta con calamarcitos y "galeres"

Como podrán comprobar los queridos visitantes que a veces entran en este blog, aquí no hay orden ni concierto. Ya me gustaría ser ordenada y seguir una línea más o menos coherente sobre temática, etc. pero debido a mi eterno acompañante, el caos, me es completamente imposible establecer dicho orden y hoy que hace un día tan raro, apático y propenso a sentarse a la mesa sin prisa, se me ocurre que después de que ayer hablásemos de pechugas hoy lo hagamos de pescado o más bien dicho de crustáceos, con una sencilla receta que suelo preparar una vez por semana y que recomiendo prueben porque repetirán.

Para tres personas necesitamos:

Calamarcitos frescos "a ojo"
Media docena de galeres.
1 Cebolla
1 Brik de crema de leche
1 Diente de ajo
Pimienta negra molida
1 Hoja de laurel
Sal y aceite de oliva.

Al lío (que diría Futblo):

En una cazuela con aceite de oliva dorar un diente de ajo,sofreír les galeres y reservar. Seguidamente incorporar los calamarcitos limpios y troceados, darles un meneo y agregar la cebolla cortada a gajos o en juliana. Una hoja de laurel, pimienta negra molida y sal al gusto.
En una olla a parte hervir la pasta que tengamos o que nos guste, para esta receta utilicé fusilli de Barilla.
Escurrir la pasta "al dente", mezclar todos los ingredientes y agregar poco a poco un brik de crema de leche. Dejaremos un par de minutos que se empape todo con la crema junto con les galeres que habremos reincorporado a la cazuela para que se calienten.Servir enseguida.

Para acompañar, una ensalada de lechugas variadas con filete de anchoas. Bon profit!

"La envidia es el gusano roedor del mérito y la gloria".

Francis Bacon

Silvina

Silvina y sus compañeras llegaron primero y acercándose a hombres y mujeres gritaban:"¡Ya hemos llegado para traeros el pan!¿No oís?Aquí estamos".Algunos saludaban festosamente, por todas partes había pequeños castillos de paja en cuya base se incrustaban residuos salinos transportados por el viento. Servían para colocar la mercancía. De las colinas cercanas, que de valle en valle se alargaban hacia el mar, llegaban los campesinos, cabreros, o, de los pueblos costeros -Santa Caterina, Gazena, San Gregorio, Valverde, Cannizaro, Carruba, Santa Venerina Amorosa, Cupido, Ficarotta, la lejana Mineo, etc.-llegaban aceituneros, vendedores de pollos y pavos, herreros, vendedores de naranjas, de hinojo, o de otras verduras, de cochinillos gruñones y cabritos que velaban quejumbrosamente. Algunas mujeres colocaban en los puestos de tela, calcetas, camisetas, jerseys, ropa femenina, y las más viejas, arrebujadas en pañoletas para protegerse del fresco, exponían los dulces de leche con almendras, o dulces redondillos, traidos de Lucania, hechos de jugo de higos junto a finísima harina. El pescado, muy abundante, se ponía en canastas y por todas partes se notaba su olor agradablemente-nauseabundo. Se veían salmonetes, anchoas, sardinas, anguilas esmerilladas en serpentinos movimientos, marisco, palometas, emperador, grandes atunes descuartizados o gobios que aún daban los últimos coletazos. Por una fila de carretones de más de dos kilómetros se esparcía el olor fresco de la fruta: naranjas, limones, madarinas, peras, manzanas, higos de pala, melones, uva tardía, ciruelas, yuyubas, nísperos de invierno. Se creaban tantas mezclas de olores como en el principio del mundo, eran regueros de moléculas de terpenos que, aunque se alargaban en un nimbo radiado, se acoplaban graciosamente dando lugar a otros olores inexistentes en la naturaleza.

Silvina
Giuseppe Bonaviri
Frosione (Lacio) 1924-2009

Leo en El País que ha fallecido Giuseppe Bonaviri, cardiólogo, escritor y poeta del que desconocía todo. Después de buscar sobre él y con escasísimos datos en la red, encuentro un fragmento de su libro Silvina y no he podido evitar copiarlo aquí, inevitablemente me ha transportado a los viajes al Sur de Italia y a los paseos por sus antiguos y deliciosos mercados. Que lo disfruten.

Llegó la primavera. Oh!

...termitas que chupan del néctar
con picos afilados
por mis huesos.

Y un beso fresa-nata
ungido con lengua tibia

consagra una metamorfosis impúdica
y obscena en el sexo ahora cerrado
y compungido

Entre sombras chinas de todo a 1 euro
cuál marioneta sin embrujo
ni interés.

Hay conjunciones de imágenes y palabras que provocan en nosotros un cóctel, casi perverso, sobre la realidad y sus múltiples disciplinas. Y en un tono casi indomable se abalanzan palabras como bofetadas que galopan hasta las raíces del pelo y peinan asuntos pendientes en forma de trencitas con gomas multicolor.
Ni siquiera el tiempo ni las horas que pasan con las pastillas de frenos agotadas consiguen darme tregua en esta escarpada montaña rusa que provoca en mi la primavera.

La fotografía es de Francesca Woodman, hay un lapsus entre el espacio y el tiempo fuera de lo común, de pronto mi espíritu recibe una sobredosis de anestesia que me deja muda ante su manera de desnudar la soledad y el salto al vacío de sus sentimientos.

Los textos son míos.

lujuria

gula

avaricia

pereza

ira

envidia

soberbia

Las fotografías són de Weegee

Valentina efervescente

Valentina soñó el garabato de un sueño. Un barquito de papel de estraza surcaba una naranjada mientras ella intentaba ahogarse para bebérsela pero se atragantó y no tuvo más remedio que despertarse. Meses antes recicló la bicicleta de alambre y la convirtió en un lámpara redonda como un pan y sentada sobre una torre de libros abría la caja de mariposas durmientes, las observaba con mimo y soplaba sobre sus alas, era su particular manera de deshojar la margarita.
Algún día ese chico solitario cruzará la mirada con la suya y a lo mejor sonríe y quizás las mariposas durmientes consigan despertarse, alcanzar la ventana y volar. FIN

Futuros Bizcochos

Estos dos huevos los ha puesto una de mis gallinas con un día de diferencia.
Parece que cuando terminan la temporada de puesta, ponen un mini huevo como guinda y hasta el próximo ciclo. Yo no sé si esto es cierto o simplemente es que también les afectan las subidas y bajadas de tipo de interés, pero ahí queda.
Estos son algunos de los bizcochos elaborados con sus huevos, piitas, pitas, pitas.

Bizcocho de canela, nueces y avellanas con cobertura de queso y limón, la receta original es de mi amigo Futuro Bloguero que el viernes debuta como actor.

El bizcocho de la izquierda es de chocolate con nueces, el de la derecha de mascarpone y cacao sin azúcar.

Si mis gallinas dejan de poner huevos, no sé que pasará con mis bizcochos.

Delicatessen

El otro día en el tren escuché esta conversación telefónica.

Él: jélou? hola mami, que tal COOosa?
Élla: ¿Vas borracho?
Él: Pero maami, como me dices esto ¿tú estás tomando? Yo estoy en el tren ¿como está mi ladrón? ¿y el otro ladrón? Besos mami, luego te llamo, mi ladrona.
Se gira hacia mí y mi compañera de asiento y mostrando la foto de los gemelos que tiene en la pantallita del móvil dice: en dos días, cumplirán un mes.

Desde entonces no paro de darle vueltas al significado de la palabra ladrón y me doy cuenta de que los ladrones de ahora no les llegan a la suela del zapato a los ladrones de antes.


Observen sino el sufrimiento del protagonista en La invasión de los ladrones de cuerpos, la elegante estrategia de Marnie la ladrona, el guante impecable de Arsène Lupin o el del Gaston en Un ladrón en la alcoba, la complicidad y belleza de Bonnie and Clyde en la escena de la cerilla en los labios tomándose una coca cola y el apoteósico atraco en Pulp Fiction:
¡Todo el mundo al suelo! ¡Esto es un atraco!
-Y como algún jodido capullo se mueva, me cago en la leche, me pienso cargar hasta el último de vosotros!

No menos importantes fueron los otros ladrones, lo que robaban suspiros, noches en blanco y sueños imposibles. Ladrones de palabras perfectas.
Va por usted, monsieur Gainsbourg.

Mi mujer ideal

Lo indecible, tiene que ser dicho.

Lo inconcebible, tiene que ser soñado.

Lo intangible, tiene que ser sostenido con firmeza,
pero no lo toques con tus dedos.

Ilse Bing (Fotógrafa y poeta)

*La mujer de la foto se llama Juanita y es mi madre.

K.O.

Me dijiste que algo había cambiado, Luciano ¿crees que tanto? Me embadurné de miel la ultima vez, forré con pesquines en forma de corazón todos los buzones a tres manzanas de nuestra casa, catapulté por enésima vez el fusil con el que disparabas palabras de fuego y me pasé al plan B. Entonces, bajé hasta el fondo de mi alma e hice una exploración masiva a todas las bombas que se habían sublevado sin orden ni concierto. Repasé entero el kamasutra y compré capsulitas on line,reinventé mi mirada de tigresa ¡hasta el cartero se dió cuenta! Me disgustó tu indiferencia, no te creas, en el fondo a mí me gustaba cuando me llamabas "azucenita". Ahora siempre te duermes y en la sobremesa solo tienes ojitos para la Gartiburu. Dime Luciano ¿todavía me quieres?

*Alucinaciones provocadas por el viento huracanado, una conversación de mi vecina y escuchar a Alex Ubago versionar a Andrés Calamaro,agggs.